Culinária artesanal em Jaboatão dos Guararapes

Brasão
Bistrô Cabus

Sabor que encanta,
memória que fica.

Culinária artesanal · Jaboatão dos Guararapes · PE

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 Entradas — Antipasti
Carpaccio Tradicional
Carpaccio Tradicional
Finas fatias de carne curada com alcaparras, parmesão e azeite aromatizado.
R$49,90
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Burrata
Burrata
Ao pesto com caponata de legumes e rúcula.
R$54,90
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Cubinhos de Filé Mignon ao Molho de Queijo Gratinado
Cubinhos de Filé Mignon ao Molho de Queijo Gratinado
Cubos de filé mignon ao molho de queijo gratinado, servido em caçarola individual.
R$64,90
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Duo de Polvo e Camarão à ProvençalNovidade
Duo de Polvo e Camarão à Provençal
Polvo e camarão salteados com ervas finas, alho, azeite e legumes provençais.
R$69,90
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Tartare de Salmão Tradicional
Tartare de Salmão Tradicional
Tartare de salmão fresco com temperos clássicos.
R$69,90
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Camarão CrocanteNovidade
Camarão Crocante
Com chutney de manga trufado.
R$79,90
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 Saladas — Insalata
Salada Cabus
Salada Cabus
Mix de folhas com caponata de pimentões, azeitonas, palmitos, lascas de parmesão ao molho dijon.
R$39,90
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Salada Caesar
Salada Caesar
Alface americana, croutons, bacon tostado, parmesão ao molho mostarda.
R$44,90
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Salada de Parma
Salada de Parma
Mix de folhas, lâminas de parma, manga, castanha, gorgonzola, croutons e molho de acerola.
R$64,90
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 Principais — Principale
Medalhão de Mignon
Medalhão de Mignon
Ao molho poivre com nhoque aos quatro queijos e crosta de avelã.
R$79,90
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Tornedor de Mignon
Tornedor de Mignon
Ao molho dijon e anciene com espaguete à boscaiola.
R$79,90
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Camarão GrelhadoNovidade
Camarão Grelhado
Ao azeite de limão siciliano e crosta de castanha com risoto parmesão.
R$89,90
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Risoto de Camarão
Risoto de Camarão
Aberto com cogumelos, palmito e sauté de legumes doces e tomate cereja.
R$96,90
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Espaguete com Frutos do MarNovidade
Espaguete com Frutos do Mar
Ao molho bisque e limão siciliano.
R$89,90
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Carré de Cordeiro Premium
Carré de Cordeiro
Ao vinho do porto, acompanha risoto de alho negro e pangratato de couve.
R$119,90
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Carré Francês à la Cassiano Premium
Carré Francês à la Cassiano
Espaguete à la Bruschettiola.
R$119,90
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Filé à Parmegiana Novidade
Filé à Parmegiana
Filé à parmegiana com espaguete ao molho pomodoro e purê de batata.
R$44,90
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Filé à Parmegiana para Duas Pessoas Novidade
Filé à Parmegiana (para duas pessoas)
Filé à parmegiana com espaguete ao molho pomodoro e purê de batata.
R$85,90
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Franguinho Grelhado com Ervas Novidade
Franguinho Grelhado com Ervas
Coxa e sobrecoxa desossada, regada na manteiga de ervas, com feijão verde, purê de batata e arroz com brócolis.
R$39,90
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Strogonoff de Filé Novidade
Strogonoff de Filé
Strogonoff de filé, espaguete ao molho pomodoro e purê de batata.
R$44,90
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Strogonoff de Peito Gratinado Novidade
Strogonoff de Peito Gratinado
Strogonoff de peito gratinado, purê de batata e arroz biro biro.
R$39,90
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 Peixes — Poisson
Peixe do Dia
Peixe do Dia
Ao molho de espumante, acompanha risoto de palmito trufado e tomatinhos confitados.
R$64,90
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Salmão Grelhado
Salmão Grelhado
Ao molho de acerola com legumes ao pesto e palmito tostado.
R$96,90
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Moqueca CabusDestaque
Moqueca Cabus
Moquequinha com legumes, acompanha arroz, purê de batata e farofinha tostada.
R$129,90
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 Guarnições — Contorni
Risoto de Alho Negro
Risoto de Alho Negro
Risoto cremoso ao alho negro.
R$39,90
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Risoto de Parmesão
Risoto de Parmesão
Risoto cremoso de parmesão.
R$29,90
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Purê de Batata
Purê de Batata
Purê cremoso de batata.
R$25,90
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Batata Frita
Batata Frita
Batata frita crocante.
R$25,90
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Massa ao Molho de Tomate
Massa ao Molho de Tomate
Massa ao molho de tomate fresco.
R$29,90
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Arroz Maluco
Arroz Maluco
Arroz refogado com ingredientes especiais.
R$29,90
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Arroz de Brócolis
Arroz de Brócolis
Arroz com brócolis refogados.
R$36,90
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Farofa de Ovo
Farofa de Ovo
Farofa crocante com ovos.
R$19,90
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Nhoque Gratinado
Nhoque Gratinado
Nhoque gratinado ao forno.
R$29,90
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Picadinho de Filé
Picadinho de Filé
Cubos de filé mignon salteados.
R$42,90
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 Sobremesas — Dessert
Pudim Tradicional
Pudim Tradicional
Com morango flambado.
R$19,90
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Cheesecake Romeu e Julieta
Cheesecake Romeu e Julieta
Cheesecake com goiabada e creme de queijo.
R$29,90
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Petit Gateau de Chocolate
Petit Gateau de Chocolate
E sorvete de creme.
R$29,90
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Cartola Tradicional
Cartola Tradicional
Com sorvete de creme e melaço.
R$35,90
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Taça Mesclada
Taça Mesclada
Creme de chocolate branco, calipucciço e chocolate amargo.
R$35,90
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Marquise de Chocolate
Marquise de Chocolate
Ao creme de chocolate branco e capaz, meio amargas.
R$35,90
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Carta de Vinhos & Bebidas

Para harmonizar sua refeição

🥂  Brancos — 750ml
🥂
Castelo de Pias Branco
Branco português elegante. Harmoniza com peixes e frutos do mar.
R$89,90
🥂
Marco Zero Sauvignon Blanc
Branco fresco e aromático. Harmoniza com frutos do mar e entradas leves.
R$89,90
🥂
Torreon Blend Branco
Branco suave e equilibrado. Versátil para diversas ocasiões.
R$89,90
🥂
Marco Zero Chardonnay
Branco encorpado com notas de baunilha. Ideal para risotos e massas.
R$89,90
🍷  Tintos — 750ml
🍷
Prófugo Fitorus Dog's Malbec
Malbec com notas de frutas vermelhas e taninos macios.
R$89,90
🍷
Castelo de Pias Tinto
Tinto português encorpado. Excelente com carnes e pratos principais.
R$89,90
🍷
Força Def Barbera Tinto
Tinto frutado e vibrante com boa acidez.
R$89,90
🍷
Vinho Espanhol Gosa Seco
Tinto espanhol seco e expressivo. Harmoniza com medalhão e tornedor.
R$79,90
🍷
Pioneiro Reserva Pinot Noir
Pinot Noir delicado com aromas de cereja e especiarias. Versátil e refinado.
R$89,90
🍷
Marco Zero Carmenere
Tinto encorpado e frutado. Combina com filés e pratos robustos.
R$89,90
🍷
Chianti Risca Vecchia DOCG
Chianti clássico italiano de estrutura elegante.
R$99,90
🍷
Vinho Piteira DOC
Tinto português premium de estrutura elegante e final longo.
R$129,90
🍷
Fatia Doc Alicante
Tinto espanhol de Alicante, intenso e persistente.
R$119,90
🍷
Barbera D'Asti Montato DOCG
Italiano DOCG com acidez vibrante e frutas negras.
R$119,90
🍷
Famiglua | Gonzagun
Tinto premium de corpo pleno e grande complexidade.
R$134,90
🍷
Nero Davola Nesos Doc Alcesti
Nero d'Avola siciliano de grande personalidade e elegância.
R$139,90
🌹  Rosés — 750ml
🌹
Mar Salgado Rosé
Rosé fresco e frutado com notas florais. Perfeito para entradas e frutos do mar.
R$99,90
🫧  Espumantes & Frisantes — 750ml
🥂
Espumante Demi-Sec
Monte Paschoal. Levemente adocicado e muito elegante. Harmoniza com sobremesas.
R$79,90
🥂
Espumante Moscatel Rosé
Monte Paschoal. Moscatel rosé delicado e aromático com boas borbulhas.
R$79,90
🫧
Frisante Moscato Blanco Suave
Monte Paschoal. Branco frisante suave com aromas de pêssego e flores brancas.
R$79,90
🥂
Espumante Brut
Monte Paschoal. Borbulhas finas e refrescantes. Perfeito para brindar.
R$79,90
🍷  Taças
🥂
Taça Branco
Taça de vinho branco selecionado.
R$29,90
🍷
Taça Tinto
Taça de vinho tinto selecionado.
R$35,90
🍺  Cerveja
🍺
Heineken
Lata 350ml gelada.
R$12,90
🥤  Soft Drinks & Água
🥤
Coca-Cola KS
290ml gelada.
R$12,90
🥤
Coca-Cola
Lata 350ml gelada.
R$9,90
🥤
Coca-Cola Zero
Lata 350ml gelada.
R$9,90
🥤
Guaraná Kuat
Lata 350ml gelada.
R$9,90
🥤
Fanta
Lata 350ml gelada.
R$9,90
🍋
Sprite Lemon Fresh
350ml gelada.
R$9,90
🥤
Sprite Zero
Lata 350ml gelada.
R$9,90
🫧
Schweppes Citrus
350ml gelada.
R$10,90
💧
Água com Gás
350ml gelada.
R$9,90
💧
Água sem Gás
350ml gelada.
R$7,90
🫧
Água Tônica
350ml gelada.
R$9,90
💧
Água Perrier
350ml gelada.
R$18,90
💧
Água Minalba
350ml gelada.
R$17,90
💧
H2O
350ml gelada.
R$10,90
🍋
H2O Limoneto
350ml gelada.
R$10,90
🥥
Água de Coco
Jarra 500ml gelada.
R$14,90
🍍
Suco Abacaxi com Hortelã
Jarra 500ml natural e refrescante.
R$19,90
☕  Cafés & Chás
☕
Café Tradicional
Café coado tradicional.
R$8,90
☕
Expresso Vibrante
Expresso encorpado e aromático.
R$14,90
☕
Café Mogiana Paulista
Café especial da região de Mogiana.
R$14,90
☕
Cappuccino
Cappuccino cremoso e aveludado.
R$16,90
🍵
Chá Ice Tea Limão/Pêssego
350ml gelado. Escolha o sabor.
R$10,90
Disponível para reservas

Sala Executiva
Cabus

Espaço exclusivo para reuniões de negócios, confraternizações corporativas e eventos privados. Ambiente sofisticado com mesa em mármore, climatização e total privacidade para até 8 pessoas.

✦Até 8 pessoas
✦Ambiente climatizado
✦Serviço exclusivo
✦Total privacidade
✦Cardápio personalizado
✦TV integrada
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Sala Executiva Sala Executiva Bistrô Cabus

Sobre Nós

Um bistrô com
alma pernambucana

O Bistrô Cabus nasce da paixão pela culinária artesanal e pelo prazer de reunir pessoas à mesa. Localizado em Jaboatão dos Guararapes, oferecemos pratos cuidadosamente preparados com ingredientes frescos, equilibrando a sofisticação do bistrô com a alma acolhedora do Nordeste.

R. José Braz Moscow, 5327 · Jaboatão dos Guararapes · PE
(81) 9 9390-7176
@bistrocabus
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